??新年伊始，不少熱點城市開始新一輪政策加碼，強化產品力建設成為更多房企適應市場、防范風險的重要著力點。在深度分析了2020年在售的2000多個住宅項目基本信息、戶型、室內精裝設計、社區空間和社區景觀五大方面30多個指標后，克而瑞研究中心產品力研究小組推出了住宅產品指標系列解讀。

??◎  作者 / 產品力研究小組

??廚房作為住宅中一個必不可少的功能區域，承載了每天的一日三餐和柴米油鹽。作為家中的一個重要生活空間，也是最具生活氣息的地方之一。

??在廚房的空間設計中，功能性第一。為了滿足清潔、備餐、烹飪等基礎的功能屬性，廚房通常需要容納冰箱、水槽、煙灶、烤箱、洗碗機等工具。此外，也需要大量的櫥柜來兼顧收納，為食材、餐具、小電器等提供充足的放置空間。

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??I型/L型/U型，不同廚房格局各有特點

??在有限的廚房空間內，根據櫥柜和臺面的布局形式不同，主要可以分為I型/L型/U型等廚房格局。

??I型格局適合面積有限、空間較小的廚房，通過背靠一面墻設置櫥柜，將冰箱、水槽、煙灶、洗碗機等布局在同一水平線上，可以有效利用狹長的空間。I型廚房結構簡單，能滿足基本的廚房功能需求。

??L型格局的廚房從布局來看，可以視作I型廚房的空間升級。通過在廚房相鄰的兩面墻布置櫥柜，在同樣狹長的廚房空間中提供了更大的操作臺面。L型廚房具有更強的功能延展性，在實際使用中也因三角動線而更具優勢。

??U型格局則一般出現在面積較大且更方正的廚房中，櫥柜三面環壁的U型廚房為放置電器、多人同時備餐提供了更充裕的空間。在U型廚房中，對各個功能區域能夠更好地進行劃分，操作面最大、動線最短、空間利用率最高。

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??L型/U型廚房是主流，U型格局占比最高

??根據調研數據，在2020年所有在售項目中，U型和L型的廚房格局占比最高，其中U型廚房占比近6成，L型廚房的占比也達到25.8%。我們認為，這主要是得益于L型和U型廚房的動線設置更符合使用需求和習慣，同時具有更高的功能性和空間利用率。

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??小戶型產品I型/L型格局是更合理的選擇

??通過調研數據，我們發現對于大部分產品而言，套內面積在一定程度上決定了廚房的格局。在套內面積較大的項目中，U型廚房的占比更高。在120㎡-200㎡面積段的項目中，U型廚房的應用達到近7成。

??而隨著產品套內面積的不斷減小，L型和I型廚房的占比則不斷提升。在套內面積90㎡以下的產品中，L型和I型廚房的占比分別達到39.7%和14.1%。

??對于小戶型而言，在廚房空間極為有限的情況下，L型或I型的布局是最合理的選擇。而U型布局則更適合廚房造型方正、空間相對充裕、套內面積更大的產品。

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??一線城市寸土寸金，廚房讓位生活空間

??同理，結合城市能級來看，在不同能級城市的產品中，對廚房格局的設計也表現出一定的差異。一線城市寸土寸金，為了能在有限的套內面積中創造更多的起居及生活空間，往往會犧牲一部分的廚房面積。

??因此，在一線城市的項目中，廚房所占的面積相對更小，U型廚房的數量占比明顯低于二三線城市的項目，而I型廚房的占比則高達30%。

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??U型還是I型/L型，戶型配置也很關鍵

??值得注意的是，在90㎡以下的中小戶型產品中，也有近37.4%采用了U型廚房的格局。可見除了套內面積的影響因素之外，在廚房格局設計的過程中，能否為廚房留出更方正、充裕的空間，產品的戶型配置也很關鍵。